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蘇玳法定産區目前包括蘇玳（Sauternes）、法格(Fargues)、博姆(Bommes)、和柏涅克(Preignac)和巴爾薩克 (Barsac)五個産區。巴爾薩克地區還允許他們的葡萄酒冠以巴爾薩克稱謂。 蘇玳地區生産的最爲珍貴的葡萄酒被稱之爲蘇玳之酒（Vin de Sauternes)，這是種舉世聞名的瓊汁甘露、被無數狂熱的追捧者譽爲世界第一的甜白葡萄酒。Yquem酒莊是1855年波爾多評級時在衆多的梅多克 和蘇玳酒莊中唯一一家被評爲優等一級酒莊。 在蘇玳地區西部，加龍河（GARONNE）及其支流裹挾大量沙礫而來，與斯容河（CIRON）交彙，兩條河流水溫不同，生成了極其寶貴的秋季薄霧，加上充 足適當的陽光，造就了這個地區特別適合貴腐菌生長的特殊小氣候。給貴腐菌“POURRITURE NOBLE”的生長提供了良好的環境。這種神奇的貴腐菌能促使葡萄過熟並使其釀造出來的酒格外的細膩溫和，
